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上海正宗韭菜肉丝春卷

发布时间:2020-03-04 13:49:09 阅读: 来源:黑退火带钢厂家

上海正宗韭菜肉丝春卷

上海正宗韭菜肉丝春卷 美食家

正值春天,清香的韭菜最适宜,今天用韭菜做道上海正宗的韭菜肉丝春卷,外加肉的荤香菇的滑爽,三味一体,口齿留香,吃下去湿显滑滑的,吃的就是美味,赶快行动吧

【韭菜肉丝春卷】

【主料】

韭菜100g、猪肉100g、金针菇60g、春卷皮12张

【辅料】

油适量、盐适量、生姜适量、白砂糖适量、黄豆酱适量、生粉适量

【做法】

1.备好食材:韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。

注:可以不用小葱,因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。

2.韭菜、金针菇切长段,肉、姜切丝备用。

上海正宗韭菜肉丝春卷

3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。

注:最近我特爱这个黄豆酱,无心做广告。

4.备好生粉芡。

上海正宗韭菜肉丝春卷

5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。

6.倒入韭菜快速翻炒两下。

上海正宗韭菜肉丝春卷

7.勾入生粉薄芡翻匀。

8.关火,倒入金针菇翻均。

上海正宗韭菜肉丝春卷

注:我用的是熟的金针菇无需加热。

9.盛到大盘子里,拿到外面吹风让其快速冷确。

注:主要是韭菜不受热。

10.待肉丝凉透包入春卷皮内,用面桨封口。

上海正宗韭菜肉丝春卷

11.一个个地包好备用。

12.热锅热油,将包好的春卷生坯一个个地放进,炸成金黄。

注:油温要高,因馅是熟的,只要将皮炸焦即可。

上海正宗韭菜肉丝春卷

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